DALL’ITALIA ALLA FRANCIA: VIAGGIO DI UNA BOLLICINA IN PRIMA CLASSE
Gli spumanti e gli champagne, che io amo chiamare Bollicine, hanno, da sempre, un fascino particolare.
Sono gli unici vini al mondo che possono accompagnare, dall’antipasto al dolce, un pranzo o una cena, sia a base di pesce che di carne.
Non amo paragonare i diversi tipi di spumanti se le connotazioni sono diverse.
Mi spiego meglio.
Il metodo classico, quello con cui si produce lo Champagne, il Crémant, il Franciacorta, il Trento DOC, l’Alta Langa, taluni Prosecco, per citare i più conosciuti, ha tali caratteristiche ben definite che sono impossibili da assimilare agli spumanti prodotti con il metodo Martinotti o Charmat.
Così come è improprio fare un paragone fra Champagne e metodo classico prodotto altrove: le differenze di suolo, clima, esposizione geografica, sistema di affinamento (in una parola “terroir”) sono troppo diverse per poter essere confrontabili.
E’ estremamente curioso e piacevole riuscire ad intercettare le differenze gustative fra le une e le altre.
Ecco perché La Dame du Vin propone, in location adatte, delle serate improntate su diverse tappe geografiche che, alla fine, ci condurranno in un viaggio di emozioni gustative sempre più coinvolgenti.
Saranno 4 gli “stopover” previsti e per ogni sosta 4 vini da poter degustare
- Prosecco – Come dire di no a un vino che viene declinato in millemila modi e che è il primo passo per avvicinarsi alle bollicine?
- Trento DOC, Franciacorta, Alta Langa – Eccellenze italiane del Nord
- Crémant – Le “altre” bollicine francesi
- Champagne – La conclusione del nostro viaggio
Alla fine di ogni incontro un piccolo stuzzichino a giusto incoronamento della serata gustosa.
Seguitemi sulla Dame e Vi faro’ scoprire dove inizierà questo viaggio. In prima classe.